Cantine philippine · matcha & ube · Les Grottes
Nouilles tirées à la main, matcha & ube
Hiraya — « que nos rêves se réalisent » en tagalog — est un café-cantine philippin niché aux Grottes : des nouilles biang biang étirées à la minute, un bar à matcha et ube (le taro violet), des thés choisis et des douceurs faites maison.
Le lieu
Un petit bout de rêve aux Grottes
Hiraya, c'est l'histoire de Rissah et d'un mot tagalog — hiraya manawari, « que nos rêves se réalisent ». Dans ce café-cantine des Grottes, à deux pas de Cornavin, on étire les nouilles biang biang à la main, à la minute, en cinq déclinaisons (au choix végétarien ou viande). À côté, le comptoir fait la part belle au matcha et à l'ube, ce taro violet : ube latte, café ube, matcha au sésame noir, thés choisis chez Tea Répertoire à Carouge, et un donut glacé à l'ube. Une cuisine faite maison, généreuse et colorée, à l'image du lieu.
La carte
Nouilles, matcha, ube & douceurs
Une petite carte qui change au fil des envies. Les prix du jour sont affichés sur place.
Les nouilles biang biang
Étirées à la main, à la minute — cinq déclinaisons.
Larges nouilles tirées main, sauce maison — au choix végétarien ou viande, en cinq déclinaisons.
Le comptoir matcha & ube
Le violet taro et le vert matcha, en tasse.
Le taro violet, doux et lacté — la signature de la maison.
L'ube version caféinée, ou en boisson gourmande.
Matcha cérémonie, ou la version au sésame noir torréfié.
Une sélection de thés de Tea Répertoire (Carouge).
Les douceurs
Faites maison, au gré du jour.
Moelleux, glaçage taro violet.
Ce que la cuisine a préparé ce jour-là.
En images
Des couleurs plein la tasse
Visite
Passez rêver aux Grottes
Horaires
Horaires indicatifs, susceptibles de varier — un œil sur l'Instagram ou un coup de fil avant de passer.
Adresse
Rue de la Faucille 8, 1201 Genève
Petite cantine, on s'y installe sans réserver. Les horaires bougent au fil des saisons — un œil sur l'Instagram avant de venir.